Le blogue de Nils

Par amour pour la langue française (EN TRAVAUX)

28 janvier 2013

Paneer Pakora (beignets de fromage indien)

Il y a quelques temps déjà, j'ai eu la chance de découvrir et d'apprécier la cuisine indienne. Une de mes entrées préférées s'appelle Paneer Pakora. Il s'agit de beignets de fromage indien. Et il y a deux semaines, j'ai finalement essayé de les faire chez moi et j'ai réussi. Voici la recette. Tout d'abord il faut préparer le fromage, ce n'est pas compliqué mais ça prend un peu de temps. Il est donc préférable de le préparer la veille. Il ne vous faut que très peu d'ingrédients: 1 litre de lait 2 cuillères à café de jus de citron ... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Pain chinois frit

Aujourd'hui je vais vous présenter ma recette pour le pain chinois frit, un met qu'on trouve dans pratiquement tous les restaurants chinois en Espagne, et n'est, après tout, qu'une version du beignet. Cette version n'est cependant pas moins délicieuse. Ce pain chinois est légèrement sucré, dans les restaurants on le sert comme entrée, mais je pense qu'on pourrait tout aussi le servir à l'heure du dessert, peut-être avec une sauce sucrée ou alors on pourrait fourrer le pain. Alors, pour faire cinq pains chinois (pas trop grands)... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Petits gâteaux pomme et flocons d'avoine

Ce matin j'avais marre de manger mes habituels flocons d'avoine avec lait, c'est pour cela que j'ai préparé des petits gâteaux aux pommes et aux flocons d'avoines. Demain ça me fera un petit-déjeuner bien délicieux... Je n'ai ni eu de recette, ni cherché sur internet, j'ai tout simplement utilisé quelques ingrédients que j'avais à la maison (pas envie de sortir par ce temps de chien, il fait froid et il pleut) et j'ai improvisé. Et le résultat est surprennement bien ! Alors voilà les ingréidents:     - 1 pomme   ... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Zimtsterne (étoiles à la canelle)

Réédition d'un billet du 27 novembre 2005 Dans moins de 30 jours il sera déjà noel. Et qu'est-ce que serait noel sans les nombreux petit gateaux qu'on cuisine et qu'on mange ensuite ? Voici alors la recette de mes gateaux de noel préférés, les étoiles à la canelle.         - 500g d'amandes moulues        - 5 blancs d'oeufs        - 450g de sucre glace        - 2 cuillières à thé de cannelle moulue        - 1... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Daifuku

Comme je n'ai pas de cours le vendredi et en plus ce lundi, 12 octobre, est férié en Espagne, j'ai profité de ce week-end prolongé pour cuisiner un peu (et écrire un billet pour mon blogue, chose que je n'ai pas faite depuis des semaines il me semble). Avec une amie on a préparé une excellente paella, mais dans ce billet-ci je vais vous parler d'un autre plat que j'ai préparé: les daifuku (en japonais 大福, ce qui veut dire "grande chance" selon wikipédia). Il s'agit de petits gâteaux japonais, faits à base de farine de riz et... [Lire la suite]
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18 août 2009

Rouleaux de printemps - Rollitos de verano

Voici une excellente recette de rouleaux de printemps. Contrairement aux nems ou aux rouleaux impériaux, ceux-ci ne sont pas frits, et représentent donc un plat très sain et délicieux à la fois.Aquí teneís una receta de rollitos de verano. Al contrario de los rollitos de primavera, estas aquí no son fritos, y por lo tanto es un plato muy saludable además de ser delicioso.Ingrédients / ingredientes: - crevettes : gambas - feuilles de riz : hojas de arroz - laitue iceberg : lechuga iceberg - germes de soja : germen de soja - vermicelles... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Pâté mexicain

Un des plats que j'ai découvert au Québec est le pâté mexicain. Et j'ai adoré ! C'est pour cela que je me suis décidé d'en faire avant-hier. J'ai plus au moins suivi cette recette-ci, tout en réduisant les quantité à moité. J'ai aussi mis moins de ketchup, parce que je n'aime pas trop son goût, en revanche j'ai ajouté un peu de sauce BBQ et du maïs. Et ça a donné ça: C'était super bon. Excellent !
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09 mai 2009

Sushi maison

J'ai de nouveau fait des sushi, et je pense que j'ai beaucoup amélioré par rapport à mon premier essai (j'en ai parlé ici). Les ingrédients sont presque restés les mêmes: du riz pour sushi, du sucre, du vinaigre de riz, des nori (feuilles d'algues), du wasabi, ensuite des surimi pour les makis (les rouleaux), et du saumon fumé pour les nigiri. Cette fois-ci, j'ai fait les nigiri un peu plus petits. Même chose pour les makis, pour faire un rouleau j'ai seulement utilisé la moitié d'une feuille nori. Et le résultat est assez... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Tempura

L'autre jour j'ai fait des tempura. Pour ceux qui savent pas ce que c'est, ce sont tout simplement des légumes frits. C'est un plat japonais, dont les origines sont portugaises cependant (si je ne me trompe pas). C'est très bon, et très facile à réaliser, d'abord j'ai coupé des légumes - carottes, champignons de Paris et broccoli en l'occurence - en petits morceaux, de manière qu'on puisse les manger en une bouchée. Ensuite j'ai trempé ces morceaux de légumes dans la pâte à tempura, qui n'est rien d'autre que de l'eau mélangée avec la... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Tortillas avec sauce maison

Comme je suis en vacances, j'ai le temps de cuisiner un peu. L'autre jour j'ai fait des tortillas et une sauce, avec des ingrédients que j'ai trouvé dans le frigo. Le résultat était très délicieux. Voici donc une tortilla, garnie avec de la laitue iceberg et ma sauce maison (oignon, jambon, carottes et tomates).
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