Le blogue de Nils

Par amour pour la langue française (EN TRAVAUX)

05 février 2007

L'histoire de ma pizza (2)

Passons à la deuxieme partie de l'histoire de ma pizza. Il s'agit d'une recette que j'ai trouvé sur le site avisauxgourmands.canalblog.com, ceux qui rechercheront dans ma rubrique "En boulangerie" retrouveront son homologue italien "A tutte le buone forchette". Les ingrédients vous donnent un premier indice sur ce qui diffère de la recette de base: - 380g de farine - 200g d'eau environ - 2 cuillères à café de sel - 2 cuillères à soupe d'huile - 3g de levure fraîche Vous vous en apercevez ? Eh oui, c'est la petite quantité... [Lire la suite]
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04 février 2007

L'histoire de ma pizza (1)

Environ trois ans après avoir préparé de la pizza moi-même, j'ai décidé de récapituler les différentes recettes que j'ai utilisées. J'ai essayé quelques unes, et les quelques atricles à écrire au début de cette semaine auront pour but de témoigner mon évolution en tant que pizzaïolo amateur, et naturellement aussi de vous aider à faire une bonne pizza à la maison. Je n'ai rien contre les pizzas qu'on peut manger aux pizzerias, au contraire, je les adore, j'essaie de les imiter. Peut-être j'y arriverai à la fin de mon apprentissage de... [Lire la suite]
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22 janvier 2007

Nuits blanches

Des nuits blanches, j'en ai passé beaucoup ces derniers mois. Au moins une nuit sans sommeil par semaine, souvent deux, et parfois même trois. Je me suis levé hier, dimanche, à 9 heures du matin et je n'ai pas eu de sommeil depuis. Ça m'arrive presque tous les lundis, et c'est pareil quand j'ai un jour de congé. Le problème c'est que mon réveil sonne à 22h30 le dimanche soir, mais si j'essaie de me coucher à 16h déjà ou à 19h, je n'arrive pas à m'endormir avant 22h30. Puis il faut que je parte au travail et je suis obligé à passer la... [Lire la suite]
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07 janvier 2007

Amis du fast-food

Au Canada, le premier restaurant de la chaîne de restauration rapide Taco Bell au Québec a ouvert ses portes le 18 décembre 2006 dans la région de Montréal. La popularité de la chaîne faisait même voyager quelques amateurs québécois jusqu'à l'Ontario ou aux Etats-unis pour manger chez Taco Bell. Le premier Taco Bell à Montréal débordait de gens, qui attendaient jusqu'à 3 heures en queue pour passer leur commande...
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28 décembre 2006

Ecrire...

Chaque apprenti boulanger allemand dispose d'un livret dans lequel il doit écrire chaque semaine un petit récit sur ce qu'il a fait au travail pendant cette semaine. Ça peut être un résumé des choses qu'il a faites, une description d'un processus ou une recette pour une pâte. Nous on n'a eu ce livret qu'au début du mois de décembre. Maintenant je dois rédiger les récits pour toutes les semaines depuis le début de mon apprentissage le 1er août, j'ai donc 22 récits à écrire jusqu'à la semaine prochaine, car une fois par mois on veut... [Lire la suite]
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24 décembre 2006

Hexenhaus

Voici les photos de la maison de sorcière (Hexenhaus en allemand) en pain d'épices que j'ai fait à l'école professionelle.
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20 décembre 2006

Des nouvelles de la boulangerie

Le travail ne diminue pas avant noël et le nouvel an, au contraire ! Le mardi, normalement le jour où il y a le moins de travail j'ai travaillé 11 heures. Et en général ça devient plus au cours de la semaine, je le verrai bien. Le jeudi soir on commencera déjà à 22h30 et le vendredi soir même à 21h30. Ça me fera encore quelques heures supplémentaires de plus, bien que j'en aie déjà assez. Les premiers 3 mois de mon apprentissage j'ai fait presque 40 heures supplémentaires, puis au mois de novembre - mois de l'installation de notre... [Lire la suite]
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09 décembre 2006

Deux jours de congé

La semaine prochaine j'aurai deux jours libres ! Je n'aurai pas à travailler le mercredi et le samedi. Quelle chance ! Ma semaine se dérouelera donc comme suivant: lundi travail, mardi travail, mercredi libre, jeudi école, vendredi école, samedi libre, dimanche libre. Ben c'est déjà tout. Rien d'autre dire.
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13 novembre 2006

Beaucoup de travail...

... mais la fin est en vue ! Les derniers duex semaines ont déjà été dur à cause d'une nouvelle machine dans notre boulangerie, là on travaillait en moyenne 10,5 heures par jour je dirais. Aujourd'hui j'ai un nouveau record, j'ai travaillé 12 heures ! Hier soir j'ai commencé à 23h30, ce matin une pause de 30 minutes puis travaillé jusqu'à 12h ! Je travaille encore une fois cette nuit - j'espère qu'on fera moins long, mais ça ne semble pas être vraisemblable - et puis le mercredi j'ai un jour de congé avant d'aller à l'école... [Lire la suite]
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10 novembre 2006

Merde in Germany

Aujourd'hui on nous a annoncé qu'on va avoir des cours d'anglais à l'école professionnelle, tous les vendredi de 13h30 à 15h ! Jusqu'aujourd on pouvait rentrer à la maison après 13h10 le vendredi, c'était bon pour se réposer un peu, car en ce moment dans ma boulangerie on commence à travailler à 22h le vendredi soir. Et maintenant ? On devra rester à l'école jusqu'à 15 heures ? Ça signifie que je ne sera pas rentré à la maison avant 15h40... Et puis tout ça pour un sujet inutile comme l'anglais ? Je n'ai pas choisi ce métier pour... [Lire la suite]
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